上海市2011年上半年食品安全风险监测结果

• 作者: 无
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 地球科学
• 关键词: 安全风险评估 食品 监测结果 上海 安全质量 物理危害 风险特征 风险管理
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 44-45
• 分类号: X832
• 字数: 1760字
• 语种: 中文

摘要

什么是食品安全风险评估？ 食品安全风险评估是通过对影响食品安全质量的各种化学、生物和物理危害进行评估，定性或定量地描述风险特征，提出和实施风险管理措施，并对有关情况进行交流。