影响啤酒胶体稳定性的因素及改善措施

• 作者: 车云波
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 稳定性 影响因素 改善措施
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 46-47
• 分类号: TS262.5
• 字数: 1627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-962X.2011.01.017

摘要

啤酒是由多种有机和无机物质构成的肢体溶液,当受到氧化、光照和高温等影响时,极易发生混浊和沉淀.因此需要改进啤酒生产中的生产管理夏加入稳定剂等,提高啤酒的抗浑浊能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车云波		13	24	3.0	4.0