毛细管电泳测定猪肉中克伦特罗的含量

• 作者: 李春宇
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高效毛细管电泳 猪肉 克伦特罗
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 28-29
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2011.07.012

摘要

目的：建立猪肉中克伦特罗含量的测定方法。方法：采用高效毛细管电泳法，运行缓冲液为15mmol／L磷酸盐缓冲液（磷酸调pH值为6．5）；运行电压25kV；枉温25~C；检测波长200nm。结果：克伦特罗线性范围为0．00056～0．01344mg／mL（r=0．9998），加样回收率（n：6）为99．83％（RSD1．17％）。结论：高效毛细管电泳操作简便，准确，适用于猪肉中克伦特罗的含量测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春宇		9	23	3.0	4.0