2010年深圳市南山区部分面制食品铝污染状况调查

• 作者: 朱凤 李维克 胡永松
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 面制食品 污染
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 624-626
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解深圳市南山区面制食品中铝污染状况.[方法]随机抽检3大类1 97份面制品,按GB/T 5009.182-2003<食品卫生检验方法>处理样品,检测铝含量,卫生评价按GB 2762-2005<食品中污染物限量标准>进行.[结果]南山区面制食品中铝的合格率为57.36%;其中,煎炸类面制食品铝污染最严重,合格率仅为44.44%;其次为蒸制类面制食品,合格率为45.19%;烘培类面制食品合格率81.82%.[结论]南山区部分面制食品中铝含量超标严重,特别是油条、馒头超标严重.面制食品的铝污染是人为因素造成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱凤		4	0	0.0	0.0
2	李维克		4	0	0.0	0.0
3	胡永松		1	0	0.0	0.0