合理的早餐应该“适量”

• 作者: 叶崇光
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

早餐“量”包含“数量”与“质量”的双层含义.对早餐重视不够,除了生活习惯,早晨时间紧张的因素以外,还有的人是出于怕胖或正在减肥,想减少膳食量.这些人误以为减少了营养,降低了热量,就能因为多消耗储存物质而使人变瘦.但事与愿违,她们比正常饮食的人有更多变胖的倾向,变胖的机会更大,随着时间的推移还容易患上某些营养缺乏症.从营养学角度看,早餐的热量摄入量应该占全天30％～35％.早餐应以碳水化合物为主,但也不要忘记蛋白质(蒸或煮的鸡蛋又方便营养又好)和纤维素,还有矿物质和维生素.