液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱同时检测肉制品中14种杂环胺

• 作者: 丁卓平 姚劲挺 王敏 郭德华
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱( LCMS - IT - TOF) 肉制品 杂环胺(HAA)
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全专栏
• 页码范围: 1377-1381
• 分类号: O657.63|O623.732
• 字数: 3995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2011.12.009

摘要

建立了液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱(LCMS - IT - TOF)同时测定肉制品中14种杂环胺( HAAs)残留量的分析方法.样品以乙腈提取,经Phenomenex strata-X-C小柱净化,甲醇-氨水(9:1)洗脱,氮吹至干,经1 mL乙腈-水(1:9)定容离心后上机测定,基质曲线内标法定量.结果表明,14种杂环胺在5 ～ 250 μg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数均不低于0.994 0,检出限(S/N=3)为0.59 ～ 3.27 μg/kg.14种杂环胺在加标水平为10、50、250 μg/kg时的回收率分别为69％ ～ 107％、67％ ～ 106％、76％ ～ 113％,相对标准偏差(RSD,n=6)分别为1.5％～15.6％、1.3％～11.8％、 1.8％～9.7％.结果显示该方法线性范围宽,精密度和准确度较高,分析时间短,净化效果好,可满足肉制品中多种杂环胺残留同时检测的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁卓平	上海海洋大学食品学院	52	471	13.0	19.0
2	郭德华		75	1113	20.0	30.0
3	王敏	上海海洋大学食品学院	7	16	3.0	3.0
4	姚劲挺		9	60	4.0	7.0