强化微量营养成分对亚麻籽油降脂活性的影向

• 作者: 刘昌盛 杨金娥 禹晓 许继取 邓乾春 黄凤洪 黄庆德
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽油 VE 植物甾醇 降脂活性 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2011,（z2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 82-86
• 分类号: TQ645.1
• 字数: 4634字
• 语种: 中文

摘要

研究强化VE和植物甾醇成分对亚麻籽油降脂活性和抗氧化活性的影响.30只雄性wistar大鼠分为热榨全精炼业麻籽油组(HRFO组)、低剂量VE和植物甾醇强化亚麻籽油组(L-VE-PS-HRFO组)、高剂量VE和植物甾醇强化亚麻籽油组(H-VE-PS-HRFO组)3个组别.结果表明,复合添加VE和植物甾醇对亚麻籽油的降脂活性具有显著的协同增效作用,在优化高脂模型大鼠血浆及肝组织脂质形式同时,降低脂质过氧化,且具有一定的剂量效应关系.因此强化VE和植物甾醇能提高亚麻籽油降脂活性,并抑制高含量α-亚麻酸(α-linolcnic,ALA)对机体造成的氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄庆德	中国农业科学院油料作物研究所	53	810	14.0	27.0
2	刘昌盛	中国农业科学院油料作物研究所	37	650	13.0	25.0
3	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
4	许继取	中国农业科学院油料作物研究所	10	35	4.0	5.0
5	杨金娥	中国农业科学院油料作物研究所	16	229	8.0	15.0
6	邓乾春	中国农业科学院油料作物研究所	43	367	11.0	18.0
7	禹晓	中国农业科学院油料作物研究所	6	95	3.0	6.0