不同滴灌制度对梨枣抗氧化活性的影响

• 作者: 于金刚 吴春森 李援农 王敏 高清菡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梨枣 滴灌制度 抗氧化能力 酚类
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 39-44
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6175字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨不同滴灌制度对梨枣抗氧化成分及活性的影响,为节水高产优质梨枣生产提供科学依据.方法:以陕北7～8年生矮化密植枣树所得枣果为材料,以无灌溉处理枣果为对照,比较3种滴灌制度(不同灌水量和灌水次数)对枣果总酚、黄酮和VC含量及酚类物质组成及抗氧化能力(抗哑油酸过氧化能力、还原力、DPPH自由基清除率和ABTS+·清除率)的影响.结果:在研究设计的滴灌制度下,灌水次数和灌水量对梨枣总酚含量无显著性影响,但对梨枣黄酮和VC含量有显著性影响;梨枣主要的多酚物质:儿茶素、表儿茶素和芦丁含量均受到滴灌制度的显著影响;梨枣的抗过氧化能力(4种模型)在各处理之间均存在着显著性差异(P<0.05);抗氧化能力与黄酮含量有显著相关性,但二者并没有随着灌水次数和灌水量的增加而线性增加.结论:适时适量的灌溉制度,是节水高产优质梨枣生产的重要保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李援农	西北农林科技大学水利与建筑工程学院	93	878	16.0	25.0
2	王敏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	131	1971	25.0	38.0
3	吴春森	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	28	2.0	2.0
4	于金刚	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	28	2.0	3.0
5	高清菡	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	37	3.0	3.0