海带山楂果丹皮的制作

• 作者: 黄芳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂果丹皮 干海带 制作 果实软化 原料加工 加工技术 家庭作坊 原料处理
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4

摘要

利用山楂和海带为原料加工的果丹皮，不仅风味独特，而且是一种富碘食品。该加工技术简便，适合家庭作坊生产。1．原料处理。将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净，去掉果核。将干海带浸泡12小时，洗净。海带的用量为山楂重量的1％。2．软化制浆。将山楂放入锅中，加入等量的水煮40分钟。待果实软化后，连汤倒出，在胶体磨中磨成浆糊状。