黑灵芝不同部位多糖成分分析及抗氧化活性

• 作者: 张汇 聂少平 谢明勇 鄢嫣 陈奕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑灵芝 多糖 分子质量分布 抗氧化活性 菌盖 菌柄 孢子粉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-61
• 分类号: Q949.32|TS201.23
• 字数: 5739字
• 语种: 中文

摘要

分别采用高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)和气相色谱法(GC)分析黑灵芝菌盖、菌柄和孢子粉多糖的分子质量分布和单糖组成,结果表明三者存在显著性差异.对三者的抗氧化活性进行考察,结果表明:菌盖多糖在清除羟自由基和总还原能力(FRAP)方面效果最佳;菌柄多糖在清除DPPH自由基、羟自由基和抑制β-胡箩卜素与亚油酸体系氧化方面效果显著;孢子粉多糖的体外抗氧化效果较差,但在金属离了螯合能力方面明显优于菌盖和菌柄多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇		279	7271	47.0	69.0
2	聂少平		169	3299	30.0	50.0
3	陈奕		24	629	9.0	24.0
4	鄢嫣		4	84	4.0	4.0
5	张汇		3	80	3.0	3.0