几种保润剂对“云烟”产品感官舒适性的影响

• 作者: 廖头根 朱保昆 李先毅 王明锋 者为
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: "云烟"产品 保润剂 感官舒适性 方差分析
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 12-16
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.10.002

摘要

为考察保润剂对“云烟”产品感官舒适性的影响,采用方差分析方法,分析了甘油、丙二醇、山梨醇、蜂蜜等保润剂对刺激、余味、干燥感等卷烟感官舒适性指标的影响,结果表明:①保润剂的用量对“云烟”产品感官舒适性有显著影响,甘油的适宜用量为0.4％ ～0.7％,丙二醇、山梨醇、蜂蜜的适宜添加量分别为0.4％,0.7％,0.7％;②甘油、丙二醇、山梨醇、蜂蜜等不同保润剂对“云烟”产品的刺激性具有显著影响,丙二醇用量为0.4％的卷烟,其刺激性小于添加了0.7％甘油、0.7％山梨醇、0.7％蜂蜜的卷烟.