德意浓汤 温暖而有故事

• 作者: 王敢
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 故事 温暖 饮食文化 荤素搭配 意大利 西餐 德国 甜品
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 文化美食
• 页码范围: 84-85
• 分类号: TS971
• 字数: 2027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.24.035

摘要

在正式的西餐中,前汤的地位显然不及主食和甜品,甚至很多时候还会被前菜所代替。实际上,热衷于汤品的我们也能在西餐的前汤中找到一种亲切感如果说靓汤是粤菜灵魂的一部分,那么一锅锅温暖而有故事的意大利及德国前汤,便是西方饮食文化中不可或缺的一笔。无论是以蔬菜为主,清爽的意大利前汤,抑或荤素搭配绵绸的德国前汤,咸香滋味中描绘的是一些过往的片段,而人们能从中读出几分岁月感来。