绿色木霉发酵生产纤维素酶及其降解壳聚糖的初步研究

• 作者: 于平 沈晓琴
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 培养条件优化 生物降解
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 98-101
• 分类号: TQ925
• 字数: 2283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.015

摘要

目的:对绿色木霉发酵生产纤维素酶的最优化培养条件及其降解壳聚糖的条件进行研究.方法:以纤维素酶的活力和壳聚糖的黏度为指标,对各种影响因素进行优化.结果:发酵培养基中的碳源和氮源对绿色木霉产纤维素有较大的影响,其最佳碳源为1.5％的葡萄糖,最佳氮源为0.3％的硫酸铵；最佳pH 5.0,最佳温度30℃,最佳接种量10％；纤维素酶降解壳聚糖的最佳反应条件:温度50℃,pH 5.6,反应时间6h.结论:纤维素酶具有良好的降解壳聚糖的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学生物工程系	47	438	12.0	19.0
2	沈晓琴	浙江工商大学生物工程系	2	11	1.0	2.0