烟台地区不同蛇龙珠营养系果实品质分析

• 作者: 刘万好 唐美玲 宋来庆 张超杰 王婷 郑秋玲
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 烟台地区 蛇龙珠 果实品质 香气成分
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-13
• 分类号: Q945.65
• 字数: 3064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2011.07.002

摘要

调查研究发现，烟台地区蛇龙珠葡萄品种退化现象严重。为了筛选出果实品质优良的蛇龙珠葡萄品系，以蓬莱（YS1、YS2、YS3）、龙口（YS4）和莱州（YS5）5个蛇龙珠营养系为试材，分析了果实穗重、可溶性固形物含量、酸度、Vc含量及主要香气物质等指标。结果表明，5个营养系中，穗重排列顺序为YS2〉YS3〉YS4〉YS1〉YS5；可溶性固形物含量以YS1最高，为20．5％；可滴定酸含量YS2最高；Vc含量排列顺序为YS2〉YS1〉YS5〉YS4〉YS3。香气物质含量方面，醇类、醛类、酯类是5种营养系中共同的香气成分，其中醇类所占比重最高，其次为醛类、酯类化合物。在各营养系中，醇类化合物与酯类化合物均以YS3最高，醛类化合物以YS1最高，酮类、烯烃类和酸类化合物均以YS5最高，杂环类化合物含量以YS2最高；5种品系中均含有特异的香气成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋来庆	烟台市农科院果树研究所	47	191	8.0	11.0
2	唐美玲	烟台市农科院果树研究所	25	122	6.0	10.0
3	张超杰	烟台市农科院果树研究所	15	53	4.0	7.0
4	刘万好	烟台市农科院果树研究所	18	74	5.0	8.0
5	王婷	烟台市农科院果树研究所	6	41	4.0	6.0
6	郑秋玲	烟台市农科院果树研究所	8	41	4.0	6.0