鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺研究

• 作者: 王彬 赵婷 高翔
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 鲢鱼 下脚料 鱼粉 生产工艺
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 81-83
• 分类号: S8
• 字数: 3037字
• 语种: 中文

摘要

探讨利用鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺流程.通过若干单因素试验和正交试验确立了最佳工艺参数,即脱腥时间为60 min,蒸煮温度为90℃,压缩比为4.4,干燥温度为50℃.结果表明:确定的生产工艺稳定可行,有利于提高鲢鱼等低值淡水鱼的利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高翔	江苏食品职业技术学院食品工程系	53	667	14.0	24.0
2	王彬	江苏食品职业技术学院食品工程系	54	189	8.0	11.0
3	赵婷		1	8	1.0	1.0