燕麦保健功能的开发利用

• 作者: 吕耀昌 赵炜 郑殿升
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 保健功能 开发利用 燕麦 Β-葡聚糖 可溶性纤维 营养价值 保健功效 功能成分
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S512.6

摘要

燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维（β-葡聚糖）有关。因此,选育和生产保健功能成分含量高的燕麦品种,对燕麦的有效开发利用具有重要的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑殿升	中国农业科学院作物科学研究所	33	734	15.0	26.0
2	吕耀昌	中国农业科学院作物科学研究所	9	119	5.0	9.0
3	赵炜	中国农业科学院作物科学研究所	4	37	2.0	4.0