直接蒸馏/4-氨基安替比林法检测淡水鱼体内挥发酚的含量

• 作者: 付娜 李小定 熊善柏 王红梅 胡芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 挥发酚 淡水鱼 蒸馏 萃取 4-氨基安替比林
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 196-199
• 分类号: R155.55
• 字数: 3649字
• 语种: 中文

摘要

确定对淡水鱼中挥发酚进行提取、检测的最优条件,并得出一种能准确检测鱼体中挥发酚含量的可靠方法.采用蒸馏水代替无酚水,用硬脂酸做消泡剂,采用100g/L NaOH溶液固定鱼样品中的挥发酚,用硫酸酸化再用直接蒸馏法提取鱼体中挥发酚,并用4-氨基安替比林染色法检测鱼体中挥发酚.结果表明:本方法的线性范围为0.002～6mg/L,检出限为0.05mg/kg,回收率为98.4%～107.0%.与传统检测方法比较,该方法操作简便、省时节能,适于推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小定	华中农业大学食品科学技术学院	39	1216	19.0	34.0
2	胡芬	华中农业大学食品科学技术学院	3	7	1.0	2.0
3	付娜	华中农业大学食品科学技术学院	2	7	1.0	2.0
4	王红梅	华中农业大学食品科学技术学院	2	32	1.0	2.0