奶和奶制品中甲醛含量测定方法研究

• 作者: 丁卓平 周众 周浩 方晓明 李波 王传现 王文韵
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱法 甲醛 奶制品 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 107-108
• 分类号: R155.57|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 建立检测奶和奶制品中甲醛的液相色谱方法 .方法 样品中的甲醛提取后,以0.08mol/L乙酰乙酸乙酯作衍生剂,70℃高温衍生30min,采用二极管阵列检测器检测.结果 方法 检出限为0.5mg/kg,相对标准偏差小于10.4%;回收率为88.3%～98.1%.结论 谊方法 简便,结果 准确可靠,适用于测定牛奶、奶粉等奶制品中甲醛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传现		38	238	8.0	14.0
2	丁卓平	上海海洋大学食品学院	52	471	13.0	19.0
3	方晓明		31	485	12.0	21.0
4	李波		28	427	12.0	20.0
5	周众	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0
6	周浩	上海海洋大学食品学院	2	4	1.0	2.0
7	王文韵	上海杉达学院管理学院	1	3	1.0	1.0