果汁中天然色素紫胶红的UPLC/TUV定量检测及UPLC - MS/MS结构确证

• 作者: 杜振霞 杨闻翰 梅梅
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱/可调谐紫外 超高效液相色谱串联四极杆质谱 天然色素 紫胶红 果汁饮料
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全专栏
• 页码范围: 1338-1344
• 分类号: O657.63|TS275.5
• 字数: 4284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2011.12.002

摘要

建立了天然色素紫胶红各组分的UPLC/TUV定量检测及UPLC - MS/MS结构确证方法,并将所建立的分析方法应用于果汁中紫胶红色素的定性定量检测.通过Oasis(R) HLB小柱固相萃取技术净化、提取果汁饮料样品中的紫胶红色素.使用Waters Acquity UPLC BEH Shield RP C18(1.7 μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱,以乙腈和0.1％甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,经UPLC分离,TUV检测器在286 nm波长下,串联质谱SIR模式检测,并通过MS/MS断裂机理分析对天然色素紫胶红中的各组分进行结构确证.采用面积归一化法确定紫胶红A、紫胶红B、紫胶红C与紫胶红E的相对含量分别为57.95％、31.33％、6.12％、2.96％.采用外标法定量,4种混合组分在0.029 ～11 mg/L范围内线性良好(r＞0.999),回收率为83％ ～ 111％,RSD为2.3％～9.2％,检出限为0.008 7 ～0.17 mg/kg,定量下限为0.029～0.58 mg/kg,可满足食品中天然色素含量的分析要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜振霞	北京化工大学理学院分析测试中心	68	844	16.0	27.0
2	梅梅	北京化工大学理学院分析测试中心	2	32	2.0	2.0
3	杨闻翰	北京化工大学理学院分析测试中心	2	19	2.0	2.0