天津研发新型生物催化技术鱼肉鱼骨可制食品香精

• 作者: 邢佳娇
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 生物催化技术 食品香精 自主研发 鱼肉 天津 鱼骨 工业生物技术 水产品加工
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.3

摘要

中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，日前成功自主研发了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了此类香精市场空白。