啤酒生产过程中有害微生物的污染及预防和控制

• 作者: 董晓宇
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 生产 有害微生物 污染 预防 控制
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 79-80
• 分类号: TS262.5|TS261.1|TS261.4
• 字数: 3313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.01.029

摘要

介绍了啤酒生产过程中有害微生物污染的途径及预防和控制方法.