过氧化氢降解壳聚糖制备壳聚糖低聚体的工艺研究

• 作者: 张勇 张晓伟 李亚明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 低聚壳聚糖 制备 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13060-13062
• 分类号: S37
• 字数: 2115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.21.152

摘要

[目的]以天然资源壳聚糖为原料,进行了过氧化氯降解壳聚糖制备壳聚糖低聚体的研究,为壳聚糖低聚体的工业化生产提供参考.[方法]在中性条件下,分别对影响壳聚糖降解的因素壳聚糖质量分数、过氧化氢与壳聚糖物质的量比、反应时间和反应温度进行了优选试验,采用凝胶渗透色谱测定了分子量,采用红外光谱确定了其结构.[结果]建立了较理想的水解工艺:壳聚糖的质量分数为12％,反应温度为70℃,反应时间为6h,n(过氧化氢)∶n(壳聚糖)=4,此条件下的壳聚糖低聚体收率为73.O％.壳聚糖低聚体的数均分子量为1 798.1,重均分子量为2 986.6,分子量分散度为1.66.经红外光谱分析,制备的低聚壳聚糖与其原料壳聚糖结构一致.[结论]采用过氧化氢降解壳聚糖制备壳聚糖低聚体工艺简单、实用,所用生产原料少,无三废,可积极推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	大连理工大学精细化工国家重点实验室	45	349	11.0	16.0
3	李亚明	大连理工大学精细化工国家重点实验室	31	238	9.0	13.0
6	张晓伟		3	11	1.0	3.0