浅议怎样出好酒

• 作者: 刘琼
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浅议 怎样 出好酒
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 73-75
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS201.2|TS261.2
• 字数: 4063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.01.026

摘要

在保证酿酒原辅料符合国家标准、优质老窖池功能正常的前提下,认真细致地贯彻落实传统操作规程,切实做好"匀"、"透"、"适"、"稳"、"准"、"细"、"净"、"低"等工艺要点,控制好入窖发酵条件加强窖池管理,细致有效地贯彻执行到位,把握好酿造工艺的各个生产环节的管理,才能生产出好酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘琼		2	2	1.0	1.0