正交设计优化野生牛肝菌多糖提取及含量测定

• 作者: 杨娥 谢娟平
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 野生牛肝菌 多糖 正交试验 苯酚-硫酸法
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究秦巴山区野生牛肝菌多糖提取最佳工艺及含最测定最佳方法.采用L<,16>(4<'4>)正交试验优化水提取牛肝菌多糖的工艺条件;采用单因素设计研究苯酚-硫酸法测定多糖的最佳条件.结果显示:提取牛肝菌多糖和含量测定的最佳工艺为:温度95℃,水提时间4 h,料液比1:10;测定多糖的最佳条件为15%苯酚0.6 mL,浓硫酸4.0 mL.采用本试验方法可以充分提取牛肝菌多糖,秦巴山区野生牛肝菌多糖含量达到4.5%.