虫草与富硒虫草多糖的体外抗氧化活性

• 作者: 曹蓬勃 武忠伟 耿杰 许桂芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 虫草多糖 富硒虫草 自由基 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 76-78
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3125字
• 语种: 中文

摘要

采用Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定虫草和富硒虫草多糖对·OH、O<'-><,2>·和H<,2>O<,2>清除率.结果表明:虫草多糖对O<'-><,2>·和H<,2>O<,2>的清除能力依次为富硒虫草胞外多糖>富硒虫草胞内多糖>虫草胞外多糖>虫草胞内多糖,而对·OH的清除能力依次为;富硒虫草胞外多糖>虫草胞外多糖>富硒虫草胞内多糖>虫草胞内多糖;当100mg/L多糖溶液添加量分别高于80、40、90μL时,各组多糖对·OH、O<'-><,2>·和H<,2>O<,2>3种自由基的抑制率均可高于50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武忠伟	河南科技学院生物工程系	39	297	9.0	16.0
2	许桂芳	河南科技学院生物工程系	61	444	11.0	17.0
3	曹蓬勃	辽宁大学生命科学院	3	53	3.0	3.0
4	耿杰	河南科技学院生物工程系	3	34	1.0	3.0