桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜中的释放动力学

• 作者: 丁玉庭 叶兴乾 吕飞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌包装 桂皮醛 释放动力学 肉桂油/海藻酸钠薄膜
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-40
• 分类号: TS206
• 字数: 3376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.006

摘要

目的:研究桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠薄膜中的释放动力学规律.方法:以海藻酸钠为成膜基质,组成含有不同浓度肉桂油的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜,研究肉桂油/海藻酸钠薄膜中的桂皮醛(肉桂油主要抗菌成分)在25℃水溶液中的释放规律.结果:桂皮醛的扩散速率系数和桂皮醛在水溶液中的瞬间释放浓度均依赖于肉桂油的浓度,它们随着肉桂油浓度的增加而增加.桂皮醛的释放动力学符合Fick第二定律.结论:肉桂油/海藻酸钠薄膜中的肉桂油浓度显著影响桂皮醛在水溶液中的表现扩散速率系数和瞬间释放浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	吕飞	浙江工业大学生物工程与环境学院	50	237	9.0	13.0
3	丁玉庭	浙江工业大学生物工程与环境学院	160	1123	19.0	26.0