小麦胚芽油提取工艺

• 作者: 王守经 胡鹏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽油 提取工艺 营养价值 营养学家 氨基酸 麦胚油 脂肪
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.19

摘要

小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸,营养价值极高,含有丰富而优质的脂肪、蛋白,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。胚芽脂肪量丰富,约占10%,可以提取小麦胚芽油,俗称＂麦胚油＂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王守经		78	669	15.0	22.0
2	胡鹏		46	320	10.0	16.0