冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗？

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 水果蔬菜 冬天 植物组织 西红柿 维生素 氨基酸 橙子 黄瓜
• 年，卷（期）: ncnynmxby,（2）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: S641.2

摘要

橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬,拿橙子来说,表皮的油脂渗进果肉中,味道就会发苦。 另外,茄子、西红柿等都有自身适宜的温度,如果被冻坏了,就会破坏其植物组织。冻坏的果蔬营养将大打折扣,维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。