小麦胚芽食品的制作

• 作者: 杨伟国
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 制作 食品 原料配方 碳酸氢钠 麦胚粉 白砂糖 卵磷脂
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: TS210.9

摘要

1.麦胚饼干 （1）原料配方 面粉75kg、烘焙麦胚粉15kg、白砂糖32kg～34kg、油脂14kg～16kg、饴糖3kg～4kg、奶粉或鸡蛋5kg、碳酸氢钠3kg～4kg、浓缩卵磷脂1kg、香料适量。