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摘要:
采用凡纳滨对虾为研究对象,分别将过敏原提取物在-3,-20和-80℃的贮存条件下反复冻融1~5次,通过测定每次冻融后的蛋白浓度,过敏原免疫原性等探讨过敏原在不同温度循环下的变化,分析冻融循环对过敏原提取物活性的影响.结果表明,虾过敏原提取物在-80、-20、-3℃冻融循环5次时,蛋白浓度分别下降33.1%、30.0%和24.2%;在-80和-20℃冻融循环4次时,主要过敏原条带发生降解,-3℃冻融循环5次,主要过敏原条带不会发生变化.在-80和-20℃冻融循环5次以及在-3℃冻融3次时,过敏活性降低;在-80和-20℃冻融5次,主要过敏原的免疫印迹条带消失,在-3℃冻融的免疫印迹条带没有变化.因此,应尽量减少过敏原蛋白冻融次数,保证贮存在-80和-20℃的过敏原冻融循环4次以内以及-3℃冻融循环2次以内,以保证实验结果的准确性.
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文献信息
篇名 冻融循环过程中虾过敏原的免疫原性变化
来源期刊 水产学报 学科 农学
关键词 凡纳滨对虾 过敏原 冻融 免疫原性
年,卷(期) 2011,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 787-792
页数 分类号 R392.8|S968.22
字数 语种 中文
DOI 10.3724/SP.J.1231.2011.17322
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 林洪 中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室 211 2069 22.0 32.0
2 李振兴 中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室 58 504 14.0 19.0
3 刘一璇 中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室 3 32 3.0 3.0
4 吴丽莎 中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室 3 18 3.0 3.0
5 陈瑜 中国海洋大学食品科学与工程学院食品安全实验室 6 51 4.0 6.0
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凡纳滨对虾
过敏原
冻融
免疫原性
研究起点
研究来源
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研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
水产学报
月刊
1000-0615
31-1283/S
大16开
上海市临港新城沪城环路999号
4-297
1964
chi
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