告别老油,重庆火锅向左向右？

• 作者: 吴婷婷
• 来源期刊: 公民导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 重庆火锅 告别 食品安全 人大代表 重庆人 色泽 味道 菜品
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 社会
• 页码范围: 50-51
• 分类号: TS971
• 字数: 3275字
• 语种: 中文

摘要

老油火锅,红油多,色泽亮,烫出的菜品味道浓厚鲜美。但怎样保证重庆火锅的食品安全,却让重庆人很为难,这也不是重庆火锅协会一纸禁用老油的规定就能够解决的。正如有的人大代表所指出的那样,食品安全这条路,重庆还有很长的路要走。重庆火锅告别老油仅是一个开始。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴婷婷		18	4	1.0	1.0