四招教您轻松对付剩菜

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: B族维生素 有害物质 荤菜 松 蛋白质 蔬菜 保存 加热
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: S828.5

摘要

宁剩荤菜不剩蔬菜 剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面,放在冰箱里的荤菜,只要在吃之前彻底加热,可以保存1～2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质;另一方面,荤菜再次加热时味道仍然不错,而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。