模糊数学在骨素提取中的应用

• 作者: 张小芳 曾维丽 赵永敢
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 模糊数学 骨素 应用
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 21-23
• 分类号: TS251.94
• 字数: 1519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2011.04.009

摘要

运用模糊数学综合评定方法对不同工艺参数下提取的骨素的感官评定结果进行分析,得出了骨素感官质量较佳的提取工艺:提取温度为135℃,提取时间为60min,泄压时间为4min,泄压频率为35min/次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢	漯河医学高等专科学校食品工程系	58	161	8.0	10.0
2	曾维丽	漯河医学高等专科学校食品工程系	37	81	5.0	6.0
3	张小芳		19	30	3.0	4.0