朗德鹅的屠宰取肝及加工

• 作者: 王彦忠 管延利 赵雪松
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 朗德鹅 肥肝鹅 屠宰场 车辆运输 加工 填饲 停食 饮水
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S835

摘要

填饲后合格的朗德鹅要送到屠宰场集中宰杀取肝。屠宰前的肥肝鹅要停食12～18小时，但要供给充足的饮水。如用车辆运输，应把鹅放在运输笼中，每笼放鹅4只，笼里多铺垫草。决不能将肥鹅放在车斗中运输，否则车子启动后肥鹅堆集一起，会造成大批死亡。车辆的颠簸也会使鹅腹腔的肥肝受损伤。因此，无论装车还是卸车，操作都要轻捉轻放，避免不必要的损失。