近红外光谱技术在线测定白砂糖色值

• 作者: 卢家炯 王远辉 黎庆涛
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 白砂糖 色值 在线测定
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 271-274
• 页数: 4页
• 分类号: TS247
• 语种: 中文

摘要

采用国产近红外在线分析系统,对广西某糖厂的白砂糖色值进行了在线测定研究.采用SupNIR-4000型近红外在线分析仪,直接对成品传送带上的白砂糖进行扫描获得光谱数据,测定时间仅需90 s.光谱预处理方法"标准化+Savitzky-Golay一阶求导+正交信号校正"最佳,人工神经网络(ANN)建模最佳.结果显示,ANN模型的校正集相关系数(Rc)和标准偏差(RMSEC)分别为0.9215和5.1984,预测集相关系数(Rp)和标准偏差(RMSEP)分别为0.6771和9.3042,色值预测偏差基本在±10,满足糖厂需要.此法在制糖行业具有广泛的应用推广前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎庆涛		51	379	11.0	17.0
2	卢家炯		80	681	14.0	22.0
3	王远辉		10	90	4.0	9.0