高效液相色谱法同时测定冰淇淋中的10种合成色素

• 作者: 刘艳明 宿书芳 张卉 王艳丽 王骏 祝建华 霍艳敏
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 冰淇淋 色素 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专栏:食品安全
• 页码范围: 670-673
• 分类号: O657.72|F407.82
• 字数: 2537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2001.06.015

摘要

建立了一种同时测定冰淇淋中靛蓝、新红、亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、偶氮玉红、诱惑红、赤藓红10种合成色素的高效液相色谱分析方法.对提取试剂、流动相条件、最大吸收波长进行了研究,确定了最佳提取方法及色谱条件.待测样品经甲醇-水提取,加水稀释后上机分析,采用Symmetry C18柱(25 cm×4.6 mm×5μm),以甲醇-20 mmol/L醋酸铵为流动相,在最佳梯度洗脱条件下对10种合成色素进行分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果表明,各组分在0.5～10.0 mg/L范围内呈良好线性,相关系数(r)均大于0.997,在2、10、50 mg/kg3个加标水平下的平均回收率为76%～108%,相对标准偏差(RSD)为0.56%～2.8%,检出限为0.2～1.0 mg/kg.该方法简单、快速、灵敏、准确,可用于冰淇淋中10种合成色素的日常检测.