酵母发酵法去除玉米皮水解液中葡萄糖的研究

• 作者: 曹龙奎 李烨
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮 酸水解 活性干酵母 葡萄糖 去除率
• 年，卷（期）: ncpjgx_2011,（5）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TQ91

摘要

以酸水解过的玉米皮为原料,采用酵母发酵法去除水解液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酵母添加量2.0%,水解液质量分数为14%。溶液pH值4.0,发酵16 h能达到最好效果,葡萄糖的去除率可达94%以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎	黑龙江八一农垦大学食品学院	168	749	13.0	17.0
2	李烨	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	2	1.0	1.0