一种快速测定牛奶中氨基酸含量的方法

• 作者: A. Santillo M. Albenzio M. Caroprese M. lammarino M. Muscarella R. Marino 季昀 庞学燕
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸 HPLC 衍生 牛奶
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 新参考
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: S816.17
• 语种: 中文

摘要

研究建立并验证了一种快速测定牛奶中氨基酸含量的方法。该法首先对乳蛋白进行水解,然后衍生并通过HPLC分离氨基酸。六种水解液和温度-时间条件的组合与标准方法进行比较,改进了衍生步骤和HPLC分离法。尽管乳样用6NHCL于160℃水解60min的结果与标准方法相比差异不显著,但是可以短时间内分析更大量的乳样。此外,该法评价所有氨基酸含量具有高精密度、低不确定重复性、高准确性的特征;单个氨基酸平均回收率为98.38%。因此,该种精确、简单、快速而合适的方法可被推荐用于分析大量乳样。