几种山西面食的制作

• 作者: 江英
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 山西面食 制作 史料记载 改革开放 中国 刀削面
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

俗话说,＂世界面食在中国,中国面食在山西＂,山西面食可谓源远流长,据史料记载已有2000多年的历史了,改革开放以来,山西面食的品牌得到不断丰富、创新与充实,其中刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一。现介绍几种面食的制作方法。