美味牛肝菌合成漆酶的发酵条件研究

• 作者: 王剑锋 王慧超 谭永忠 陈今朝
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 美味牛肝菌 漆酶 液体深层培养
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6543-6544
• 分类号: S37
• 字数: 2428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.11.097

摘要

[目的]研究美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件.[方法]采用液体深层培养法研究不同碳源、氮源、pH、温度等因素对美味牛肝菌产酶量的影响.[结果]美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件为:葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,KH<,2>PO<,4> 0.4%,MgSO<,4>·7H<,2>O 0.3%,微量元素溶液8.0%,维生素B<,1> 0.003%,pH4.5,温度28℃,培养时间为8 d.[结论]在此条件下,漆酶产量最高,为71.27 U/ml,该研究为美味牛肝菌漆酶的开发应用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈今朝	长江师范学院生命科学与技术学院	63	336	10.0	15.0
2	王慧超	长江师范学院生命科学与技术学院	38	173	6.0	12.0
3	谭永忠	长江师范学院生命科学与技术学院	26	126	7.0	9.0
4	王剑锋	东华理工大学生物系	15	84	6.0	9.0