“凉菜热做”的新复古式思考

• 作者: 孙国祥 苏德胜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全事件 凉菜 “瘦肉精” 地沟油 染色 美味 馒头 皮革
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

从前，当人们提起“食品”一词时，“美味”是第一个被关联的词汇，在当下，提起“食品”二字，人们往往心生忧虑，不得不将“安全”一词集体刚观。“染色花椒”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”、“皮革奶”等恶性食品安全事件让人“无从下口”。