母猪哺乳期蛋白限饲对后代肉质性状及肌纤维发育的影响

• 作者: 单安山 张宏宇 徐林
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 母猪 哺乳期 蛋白限饲 子代猪 肌纤维 肉质
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-17
• 分类号: S826
• 字数: 4467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2011.06.003

摘要

试验采用二因素试验设计，选取12头胎次、体况相近的母猪(民猪、长白猪各6头)进行纯种繁育，旨在探讨哺乳期母猪蛋白限饲对子代肉质及肌纤维发育的影响，每个品种母猪随机分为两组，在哺乳期饲喂不同蛋白水平日粮(对照组日粮蛋白水平为18％，限饲组日粮蛋白水平为9％)，哺乳期为28 d，子代断奶后饲喂相同的标准日粮。测定子代猪180日龄的肉质指标及28和180日龄的肌纤维横截面积。结果显示，母猪哺乳期蛋白限饲极显著地降低了后代28日龄肌纤维面积(P＜0.01)，180日龄时低蛋白组肌纤维面积仍显著低于对照组(P＜0.05)，两猪种变化趋势相同，但对长白猪影响显著(P＜0.05)，而对民猪的影响未达到显著水平(P＞0.05)；哺乳期母体蛋白限饲对子代背最长肌肉色和pH的影响不显著(P＞0.05)，但极显著地降低了滴水损失和剪切力值(P＜0.01)，其中，对长白猪的影响显著(P＜0.05)，而对民猪的影响不显著(P＞0.05)。研究结果表明，母猪哺乳期蛋白限饲可显著降低后代肌纤维面积，从而改变子代出栏时肉质性状；哺乳期母体效应对后代猪肌纤维发育存在长期的影响，子代并未表现出明显的补偿效应；母体的影响在不同猪种间表现出一定程度的差异性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0
2	徐林	东北农业大学动物营养研究所	4	48	4.0	4.0
3	张宏宇	东北农业大学动物营养研究所	12	90	7.0	9.0