发酵法合成天然2-苯乙醇的香气品质分析

• 作者: 丁保妹 付艳丽 张晓丽 荣绍丰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 2-苯乙醇 原位分离(ISPR) 香气阈值 电子鼻
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文

摘要

采用树脂吸附原位分离技术生物发酵合成天然2-苯乙醇。利用气相色谱-质谱联用技术对纯化后的产物进行分析,结果表明,纯化后的2-苯乙醇产品纯度为99.49%。阈值分析结果表明,纯化后的2-苯乙醇香气强度适中,与从玫瑰精油中提取的天然2-苯乙醇的识别阈值（RT）相差0.33μg/L。电子鼻中的PCA分析能将不同来源的2-苯乙醇明显地区分开来。纯化后的2-苯乙醇与天然提取2-苯乙醇香气差异最小,相似系数为95.88%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荣绍丰		22	120	6.0	10.0
2	张晓丽		3	3	1.0	1.0
3	丁保妹		3	3	1.0	1.0
4	付艳丽		3	9	1.0	3.0