用诗情和理性引导食客——南京丁香御品大酒店文化食谱给我们的启示

• 作者: 布衣
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 文化 食谱 酒店 丁香 南京 食客 引导 理性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 111-114
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.1

摘要

与文化的竞争相比，烹饪技术、服务质量的竞争已如昨日渐消的狼烟；竞争者们如修仙得道、天眼大开一样，很快地把竞争焦点定位于以菜品质量、人性化服务为基础的文化餐饮上。