面粉增白剂，一去不复返？

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 粮食部门 演进过程 工作人员 增白机理 消费者 无害
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（4）
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4

摘要

面粉增白剂过氧化苯甲酰自1986年被粮食部门引进以来，至今已长达26年之久。在这期间，面粉增白剂在我国经历了“引进－推广－滥用－禁用”这一戏剧性的演进过程，也印证了我国粮食工作人员与消费者对面粉增白剂的认识从兴奋地接受到主动地否定的心理路。面粉增白剂对身体有害？无害？其增白机理如何？