浅谈白条肉在冷却和冻结过程中的干耗

• 作者: 樊成艳 石忠志 陈阳楼
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 52-53
• 分类号: TS251.44
• 字数: 1148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2011.06.020

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈阳楼	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	20	165	7.0	12.0
2	樊成艳	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	6	19	3.0	4.0
3	石忠志	江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部	4	24	3.0	4.0