超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺的研究

• 作者: 张海龙 张维农 肖龙艳 齐玉堂
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶叶籽油 水剂法 超声波辅助 淀粉
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 5-8
• 分类号: TS224|TQ028.8
• 语种: 中文

摘要

研究了超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺中原料粉碎度、兑浆水pH、液料比、浸提温度、浸提时间和超声时间对油脂提取率的影响.获得的最佳工艺条件为:原料粉碎度60～80目,兑浆水pH 6,液料比4:1,浸提温度70℃,浸提时间4 h,超声时间30 min.在最佳工艺条件下,油脂提取率为70.79%,副产品淀粉提取率为56.13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维农	武汉工业学院食品科学与工程学院	27	311	11.0	17.0
5	齐玉堂	武汉工业学院食品科学与工程学院	30	283	11.0	15.0
9	张海龙	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	56	4.0	4.0
10	肖龙艳	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	27	2.0	2.0