氽儿与高末儿

• 作者: 仲白
• 来源期刊: 海内与海外
• 学科: 工学
• 关键词: 小饭馆 东北菜 写作 川菜 菜谱 肉
• 年，卷（期）: hnyhw_2011,（6）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.182

摘要

汆，可作为动词。比如汆丸子，汆白肉等等。但时下，不少小饭馆儿的菜谱上总把这道菜写作“川丸子”。倘若不知，便以为是一道川菜，倘若写作“川白肉”，便以为东北菜也变成了川菜。