细数十大健康食品(二)——大蒜

• 作者: 柳鹏
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 100
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大蒜,是餐桌菜肴中一种最常见的食物,既可以生吃,又可以调味.按皮色不同可分为紫皮蒜和白皮蒜,营养价值差别不大,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素、挥发油、大蒜素等营养成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳鹏		64	128	7.0	11.0