枸杞茶果冻的研究

• 作者: 孙芝杨 邵虎
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 宁夏枸杞子 果冻
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

使用宁夏枸杞子的水提物生产果冻,达到良好的着色效果.枸杞茶果冻的最佳配方是枸杞子用量为0.3%、白砂糖用量为15%、琼脂的用量为0.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芝杨	江苏食品职业技术学院食品工程系	46	105	6.0	9.0
2	邵虎	江苏食品职业技术学院食品工程系	25	98	7.0	9.0